Los sistemas HI-FOG^® para la industria alimentaria pueden tener una amplia variedad de configuraciones según los requisitos específicos del proyecto. A continuación presentamos configuraciones de muestra para freidoras y hornos industriales.

Sistema HI-FOG^® para freidoras industriales

Normalmente, los sistemas HI-FOG^® para freidoras industriales se configuran para ofrecer protección para la sartén, la bandeja de goteo, los filtros de aire, el transportador y los conductos verticales.

El objetivo principal es mitigar eficazmente los daños causados por el fuego y el humo dentro de los espacios protegidos y minimizar los daños producidos por las descargas de agua. A menudo, el sistema es del tipo diluvio, que libera agua desde todas las boquillas nebulizadoras abiertas de cada sección protegida de forma simultánea cuando se abren las válvulas de sección.

HI-FOG^® también ofrece boquillas nebulizadoras abiertas especialmente diseñadas para proteger los conductos. Las boquillas nebulizadoras abiertas se mantienen protegidas fuera del conducto cuando no se usan, lo que impide la obstrucción en las aperturas de las boquillas.

Todo el sistema se acciona desde una sola bomba, que puede ser eléctrica o diesel. El tamaño de la bomba varía en función del tiempo de descarga necesario y del volumen del espacio protegido.

La descarga del sistema se puede activar manualmente o a través de un sistema de detección. El sistema de detección consta de detectores de calor, detectores de llamas y un panel de control.

Sistema HI-FOG^® para hornos industriales

Los sistemas HI-FOG^® para hornos industriales se configuran para proteger los espacios ubicados encima y debajo del transportador. Al igual que ocurre con las freidoras, el objetivo principal es mitigar eficazmente los daños causados por el fuego y el humo dentro de los espacios protegidos y minimizar los daños producidos por las descargas de agua.

El sistema se ha diseñado para la activación automática o manual de las boquillas nebulizadoras abiertas simultáneamente. Todos los sistemas tienen un tiempo de funcionamiento mínimo establecido de 30 minutos, de acuerdo con la norma NFPA750. Sin embargo, este periodo se puede ampliar siempre que haya agua y electricidad disponibles.

Todos los sistemas reciben el suministro de una bomba eléctrica o diesel. Las boquillas nebulizadoras abiertas se instalan encima y debajo del horno. El sistema incluye un sistema de detección que consta de detectores de calor, detectores de llamas y un panel de control.

Debido a las altas temperaturas asociadas al horno, normalmente, las tuberías y las boquillas nebulizadoras abiertas HI-FOG^® se deben cambiar dos veces al año para mantener su resistencia contra la corrosión del material.